Il Cammino di Santiago per vegetariani e celiaci

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Il Cammino di Santiago per vegetariani e celiaci

L’utilità di questo (ennesimo) libro sul Cammino di Santiago non è da ricercare nelle mappe dettagliate contenute al suo interno. E né nelle informazioni pratiche su trasporti, alloggi e servizi. Certo, la consulenza sull’equipaggiamento è sempre ben gradita, ma il punto di distinzione di “Hinking the Camino de Santiago” va trovato nelle dritte offerte a vegetariani e celiaci.

Già, perché nonostante la consapevolezza delle esigenze dei pellegrini vegetariani del Cammino di Santiago sia in crescita fra i ristoratori di ogni tipo, la carne è onnipresente nel tipico menu spagnolo. Anche le zuppe di verdure sono spesso fatte con brodo di carne. Le insalate sono buone, ma di solito includono il tonno. Tuttavia le alternative per i viaggiatori vegetariani e celiaci non mancano.

Prima di elencarle, segnaliamo un Cammino di Santiago da segnare in agenda per le prossime vacanze di Natale e Capodanno. E’ quello del versante portoghese che inizia da Oporto e si snoda tra borghi antichi, boschi, pergolati e animali al pascolo. Si tratta di un viaggio a piedi per chi è già un pellegrino di Santiago e cerca nuovi sentieri e per gli aspiranti pellegrini di Santiago in cerca di una buona proposta per la fine dell’anno.

Alberghi e ristoranti che offrono piatti vegetariani:

Orisson, Albergue Orisson
Roncesvalles, La Posada restaurant
Pamplona, Sarasate restaurant, c/San Nicholas
Villatuerta, La Casa Magica albergue
Logroño, Begin Vegan, c/Somosierra 17
Agés, Albergue San Rafael
Burgos, Gaia restaurant, c/Fernan Gonzalez 37
León, L’Union restaurant, Flórez de Lomos 3
Vilar de Mazarife, Albergue San Antonio de Pádua
Hospital de Órbigo, Albergue Verde
Foncebadón, Albergue Monte Irago
Al Acebo, La Trucha B&B
Pieros, Albergue El Serbal y la Luna
Ruitelán, Albergue El Pequeño Potalo
Herrerías, Albergue Herrerías
La Faba, Albergue Vegetariano
Albergue Ecológico El Beso
San Mamed del Camino, Albergue Paloma y Leña
Santiago de Compostela, Cedros Restaurant, Rua do Vilar 81

I celiaci possono fare riferimento al sito www.celiactravel.com

Frasi utili in spagnolo per i vegetariani:

Senza carne, prego – Sin carne, por favor.
Senza tonno, prego – Sin atún, por favor.
Avete pasti vegetariani? – Tiene algún menú para vegetarianos?
Contiene carne? – Lleva carne?
Io non mangio carne, latticini, uova o qualsiasi prodotto di origine animale – No como carne, lácteos, huevos o productos de origen animal.

Frasi utili in spagnolo per i celiaci:

Celiachia – Celiaquía
Senza glutine – Sin gluten
Non posso mangiare frumento, orzo, segale o avena – No puedo comer trigo, centeno, cebada y avena

Il libro “Hinking the Camino de Santiago” è stato scritto da Anna Dintaman e David Landis. Pubblicato a maggio del 2013, è disponibile solo in lingua inglese al costo di 29.95 dollari.

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Abbiamo la convinzione che il cambiamento del pianeta nasca all’interno di ognuno di noi, dall’attenzione che poniamo al cibo che scegliamo, dalla qualità delle relazioni che intratteniamo con il mondo esterno e con noi stessi/e, dal tipo di benessere che ci doniamo.

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