Cucina naturale
Le ragioni del buon gusto

L’alimentazione che proponiamo punta alla qualità sia dei prodotti che della cucina nel rispetto di una scelta salutare. L’utilizzo di alimenti di origine vegetale il piùpossibile di origine locale vuole essere uno stimolo per incoraggiare una scelta etica, ecologica e salutare.
Ci aiuta in questo percorso Stefano Tozzi (nella foto), cuoco da lungo tempo di Tra Terra e Cielo.

Presenta menù creativi fondati su una tradizione macrobiotica nostrale, mediterranea, dove trovano un posto d'onore i prodotti vegetali (i primevi cereali integrali, verdure e legumi, anche in contorni crudi e prodotti trasformati come il seitan ed il tofu).
Oggi anima il circolo ARCI Porta al Prato a Firenze per offrire una mensa biologica ai propri soci.