Cucina naturale
Le ragioni del buon gusto

L’alimentazione che proponiamo punta alla qualità sia dei prodotti che della cucina nel rispetto di una scelta salutare. L’utilizzo di alimenti di origine vegetale vuole essere uno stimolo per incoraggiare una scelta etica, ecologica e salutare.
La cucina è curata da Maria Sanguedolce e dai cuochi scelti da Tra Terra e Cielo.
Maria ha origini siciliane e un amore per la cucina macrobiotica sbocciato nel lontano 1979, trasformato in professione di cuoca nel 1983. Diplomata a Kiental, in Svizzera, nel 1987 al Kunshi Institute.
"Il mio più grande consigliere e maestro è stato Ferro Ledvinka", dice Maria. Ha aperto il primo centro macrobiotico siciliano a Catania, proseguendo la sua esperienza in vari ristoranti e negozi bio, spostandosi anche in Inghilterra, per poi approdare finalmente a Firenze.

I menù proposti cambiano ogni giorno, ecco un esempio:
* Colazione (dalle 8.00 alle 9.00): thè bancha, latte di riso, caffè d’orzo, creme di cereali, pane e marmellata, crema di mandorle o nocciole, cereali soffiati e corn flakes.
* Pranzo (dalle 12.30 alle 13.30): pasta alle verdure, cavolfiore in salsa di tahin, cetrioli pressati, insalata, pomodorini, frutta.
* Cena (dalle 19.30 alle 20.30): risotto alle zucchine, finocchi con le olive, tofu al forno, insalata, carote grattugiate, ravanelli pressati, dolce o frutta.